Quelle est l'origine du mot bistrot qui peut aussi s’écrire bistro ?
Voici l’étymologie donnée par le site consacré à l’histoire www.herodote.net :
« A la suite de la
chute du 1er Empire, les Russes occupent Paris. Dans les tavernes, les Cosaques
se montrent particulièrement assoiffés : « Bistro ! Bistro ! », crient-ils sans
trêve (« Plus vite que ça ! » en russe), d'où le nom de bistrot que l'on
donnera désormais aux estaminets... »
Explication amusante … réfutée par tous les linguistes
sérieux. Mais ceux-ci n’en proposent aucune autre d’incontestable. Il y a bien celle
du dictionnaire « Bloch & Wartburg » qui fait le
rapprochement avec « bistraud », autrefois un gardien
de troupeau dans le Poitou et le mot aurait été adopté par le monde vinicole :
le « bistraud » serait devenu, chez un marchand de vin,
l’employé chargé de servir les candidats acheteurs et c’est ainsi qu’il aurait
fini par désigner un débit de boisson.
Un peu compliqué… Alors pourquoi pas l’allusion aux
Cosaques ? En tout cas, le terme est à la mode : on parle maintenant
de la « bistronomie », pour les brasseries qui
se veulent gastronomiques.
Scène de bistrot, détail du tableau « L’absinthe »
d’Edgar Degas (1876)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire