Le sens de cette expression a évolué ; elle n’apparaît dans les textes qu’au XIXème siècle et elle faisait allusion aux pains entreposés dans le garde-manger. A cette époque, on ne cuisait le pain qu’une fois par semaine et l’expression voulait dire : « avoir des réserves de nourriture » et par extrapolation, « avoir des moyens, être dans l’aisance matérielle ».
Mais le métier de boulanger s’est développé et l’on n’allait
plus au four banal, on allait acheter son pain tous les jours et qui avait du
pain sur la planche ? Le boulanger, mais il fallait fabriquer ces pains,
les mettre au four, se donner de la peine…D’où la signification actuelle :
« avoir du travail pour arriver à
ce que l’on veut ».
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