Ils portent des prénoms désuets « Mamert, Pancrace
et Servais », ce sont les saints des 11, 12 et 13 mai.
On les associe à un regain de fraîcheur qui reviendrait chaque année au mois de
mai.
C’est une légende millénaire réfutée par les climatologues, mais
jusqu’il y a peu, beaucoup de jardiniers attendaient la fin de cette période
pour sortir les plantes gélives, fleurs ou légumes. Avec le réchauffement
climatique, ce refroidissement redouté se fait plus rare sous nos latitudes et
l’on avance le moment de planter les espèces plus fragiles.
Mais sont restés des dictons, comme celui-ci : « Avant
Saint-Servais, point d'été ; après Saint-Servais, plus de gelée. »
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