"Au Moyen-Âge, l’Église catholique a interdit la consommation des œufs pendant le Carême. Évidemment, on n’empêche pas les poules de pondre. Donc après le jeûne, on se retrouve avec une quantité considérable d’œufs. Ces œufs, à cette époque, seront décorés et offerts lors de la fête de Pâques. Au 18e siècle, les œufs seront vidés et remplis de chocolat. C’est au 19e siècle, qu’on voit apparaître les premiers petits œufs totalement en chocolat ». (Peggy Van Lierde, Choco-Story Brussels)
Le mot « Carême » vient du
latin « quadregesima » devenu « quaresima » qui
veut dire « quarantième ». Il dure effectivement 40 jours et
commence le Mercredi des Cendres après le Mardi Gras où l’on faisait bombance
avant la période d’abstinence. C’est le moment du carnaval (mot emprunté
à l’italien « carnelevare » = supprimer la viande).
Le Carême dure 40 jours comme les 40 jours
passés par Jésus dans le désert après son baptême par Jean-Baptiste. 40 c’est aussi
le nombre d’années pendant lesquels les Hébreux ont vécu dans le désert après
la traversée de la Mer Rouge et 40 c’est aussi le nombre de jours que Noé a
passés dans son arche pendant le Déluge…
Autant savoir.
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